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酿酒选对合适的发酵器材才是关键

作者:admin 发表时间:2015-9-14 14:05:44

  现在越来越多的消费者为了健康的考虑都纷纷开始加入了自酿的队伍,对于酿酒酒曲、原料大多是广大酿友最为关注的两个要素,的确对已酒曲的好坏直接关系到了酒的品质与口感。因此大多数的酿友都会花大量的时间去选购酒曲,粮食当然不必多说,随处都是,但是很多情况下大家还是忽略了一个很重要的因素,那边是酿酒所用的容器。

  对于很多酿造爱好者来说,只要容器大、干净、密封效果好就是理想的酿酒工具,如果这样认为的话那就是大错特错了。目前酿友们在酿造中大多会选用塑料、不锈钢、玻璃、陶瓷、土陶等一系列的容器,但是这些容器里面有的不适合酿酒,甚至有的还会对我们的身体造成一定得慢性伤害。

  在以上的诸多容重,当属塑料制品的危害最大也是使用最多的,塑料容易由于便宜、坚固、密封性好,大多被自酿爱好者用来酿造黄酒、葡萄酒等,当时塑料中的有害物质也是不能忽视的,其中对于强化塑料制品强度的双酚A危害最大,据一些民间的调查组织调查此物质有致癌的危害,长期盛放含有酒精的物质可以导致双酚A份子的迁移。同时塑料制品中还含有其他一些有毒有害的化学物质。

  不锈钢制品也是不推荐使用的,不锈钢中大多加入和锰、铬等金属微量元素以及各种的化学物质来防止金属生锈,但是在酒精的长期刺激作用下,也会导致不锈钢器皿的变性,导致产品的污染,因此也不推荐使用。

  最为适合酿酒的便是陶瓷、玻璃制品了,这类产品虽然笨重、易碎,但是材料性质安全、稳定,长时间不会变性,也是酒类陈酿的首选,爱好酿造的朋友不妨一试。

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