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无论是酒曲还是黄酒手工制作得到了越来越广泛的认同

作者:admin 发表时间:2015-8-17 12:55:17

  在市场化经济的当下,很多产业都离不开现代自动化的生产设备,从机械到食品很多领域都有应用,传统的手工工艺似乎已经淡化出了人们的视野,其实不然。

  伴随着现代化的生产模式,使得产出得以有了数倍的增速,但是随之而来的质量问题也令人堪忧。传统、手工、祖传等字样渐渐的又回归了,现在已经有部分消费者已经意识到了传统的重要性,特别是在食品领域,手工被奉为金科玉律。

  最近几年手工黄酒这个新鲜名词在黄酒圈子慢慢的蔓延开来,一些有品位的黄酒爱好者甚至不愿千里去寻找一些传统的手工酿造黄酒,同时手工黄酒也开始作为一种投资渐渐的火热起来。虽然看来目前黄酒在整个市场中所占的比例不是很大,手工黄酒更是在整个黄酒市场中微乎其微,但是这种趋势是势不可挡的。

  在目前诸多的黄酒企业中已经有了很多成功的案例,最为著名的当属浙江的塔牌了,它以手工为主打,迅速的占领了中高端黄酒市场,在提到塔牌的同时想到也是手工酿造工艺。相信在未来这种企业会呈现一种爆发式的增长。

  酒文化在我国传承了数千年的历史,在不断的积累中得以完善和进步,我们应该引以为豪,同时我们也有传承文化的义务,吸取前人的宝贵经验,发扬传统的手工工艺。

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