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黄酒与螃蟹的邂逅——味美鲜香的黄酒蒸螃蟹

作者:admin 发表时间:2015-2-28 17:31:18

  今天给大家带来的是一道别出心裁的美食,以往黄酒在菜肴的应用中几乎都是以直接添加的方式来应用的,今天给大家介绍的这道黄酒蒸螃蟹则利用黄酒代替水来蒸制螃蟹,相信味道一定不会让大家失望的。

  原料:螃蟹若干、黄酒500ml、鲜贝露、姜、醋、糖、棉线、香油等

  制作方法:

  1.首先将螃蟹用清水浸泡一下(让少许盐可以清理螃蟹体内的废物),再用刷子把螃蟹刷洗干净。

  2.用事先准备好的棉线将螃蟹逐一的捆绑。

  3.锅内放入500ml的黄酒原浆,同时加入少许水,姜片。

  4.螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火。

  5.隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟。

  6.取出剪去棉线,摆盘。

  7.用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。

  利用黄酒蒸汽烹调有利于螃蟹更好的入味,黄酒的酒香也可以渗透到螃蟹体内,比单纯的白开水蒸制味道要更好。

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